需 時 ： 1 小 時 10 分 鐘
份 量 ： 4 人

醃 排 骨 時 ， 應 最 後 才 加 油 ， 太 早 落 會 令 調 味 料 不 能 攪 勻 ， 最 後 落 可 封 鎖 住 肉 的 其 他 調 味 ， 變 得 更 入 味 。

材 料腩 排 450 克 、 菠 蘿 1 片 （ 切 粒 ）

調 味 ： 蒜 茸 1 茶 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 吉 士 粉 2 1/2 茶 匙 、 生 粉 1 湯 匙 、 沙 嗲 醬 1 1/2 茶 匙 、 水 2 1/2 湯 匙 、 油 1/2 湯 匙

汁 料 ： 沙 律 醬 4 湯 匙 、 白 醋 1 湯 匙 、 糖 2 湯 匙 、 煉 奶 2 茶 匙 、 水 2 湯 匙


做 法




1. 腩 排 切 件 ， 落 調 味 醃 45 分 鐘 。

2. 燒 熱 油 ， 落 腩 排 炸 至 金 黃 色 。

3. 汁 料 拌 勻 煮 熱 ， 落 腩 排 拌 勻 熄 火 ， 最 後 加 菠 蘿 拌 勻 上 碟 。