材  料 :   1  隻雞蛋           
             2  件實豆腐           
             1  杯日本木魚碎         
             麵粉適量

調味料 :  鹽及胡椒粉各適量

做  法 :  (1) 雞蛋打散後，加入調味料拌勻留用。         
            (2) 豆腐略沖淨，吸乾水份，切成小三角形待用。         
            (3) 將三角形豆腐沾上適量麵粉，蛋汁和木魚碎，              
                 放入大熱油內，炸至酥脆及呈微金黃即撈起，              
                 吸乾油份上碟即可。

備  註 :  (1) 日本木魚碎是用鰹魚加工而成，有濃濃的香              
                 味，在日式超級市場有售，膠袋裝寫有「鰹」              
                 字的便是。         
            (2) 豆腐可加鹽水放入雪柜數小時，就不易碎，              
                 可用廚用紙布吸乾水份。