材 料
少 爺 雞 6 兩 、 雲 耳 2 朵 、 冬 菇 2 粒 、 西 芹 粒 少 許 、 紅 米 3  兩、 白 米 5 兩 、 麻 油 / 鹽 / 糖 各 半 茶 匙

做 法
1. 雞 件 以 麻 油 / 鹽 / 糖 醃 半 小 時 。 雲 耳 、 冬 菇 以 凍 水 浸 軟 ， 雲 耳 去 硬 椗 切 細 朵 ； 冬 菇 切 絲 ， 連 同 西 芹 粒 加 入 雞 件 拌 勻 。

2. 紅 米 、 白 米 洗 好 ， 放 入 飯 盅 ， 以 蓋 過 手 面 的 水 蒸 20 分 鐘 。

3. 將 雞 件 鋪 在 飯 面 ， 再 蒸 15 分 鐘 ， 便 可 享 用 。

貼 士
少 爺 雞 本 身 鮮 味 ， 少 下 鹽 糖 調 味 亦 夠 鮮 甜 。