豬肉 - 675 克
蒜頭 - 3 粒
紅色素 - 1 茶匙
水 - 2 量杯

調味料：
醬油 - 1 量杯
糖 - 1 量杯

1.         將豬肉連皮切大塊飛水過冷備用。
2.         蒜頭略拍以油爆片刻，加入豬肉兜勻，注入醬油及砂糖待滾後，改以慢火炆45分鐘，攪勻再炆30分鐘即成。
3.         將豬肉取出，加水2量杯於原汁中，收至杰身，以粟粉打芡。
4.         將豬肉切片或整塊上碟，淋下原汁即成