材 料 ：

蒜 心 1 兩

甜 酸 菜 1 兩

甜 竹 1 兩

蘆 筍 1 兩

罐 頭 鮑 魚 1 兩

大 豆 芽 菜 （ 又 名 如 意 菜 ） 1 兩

荷 蘭 豆 1 兩

上 湯 適 量

鹽 適 量

糖 適 量

生 粉 適 量

步 驟 1 ：

所 有 材 料 均 切 成 條 狀 ， 其 中 荷 蘭 豆 要 去 蒂 切 半 。 大 豆 芽 菜 及 蘆 筍 要 先 飛 水 。

步 驟 2 ：

將 甜 竹 落 油 爆 香 ， 使 其 變 軟 更 易 入 味 ； 把 其 餘 材 料 下 鍋 烹 調 ， 落 上 湯 、 鹽 及 糖 調 味 ， 最 後 以 生 粉 埋 芡 即 成 。