海 鮮 豆 花 羹 （ 四 人 分 量 ）
材 料 ：
蟹 肉 1 兩
海 鮮 粒 1 兩 （ 帶 子 、 蝦 仁 及 魚 柳 ）
罐 頭 鮑 魚 1 兩
青 菜 粒 半 兩
豆 腐 花 8 兩
上 湯 12 兩
鹽 適 量
糖 適 量
雞 粉 適 量
生 粉 適 量
步 驟 1 ：
海 鮮 洗 淨 切 粒 ； 將 罐 頭 鮑 魚 切 粒 ； 另 將 豆 腐 花 放 在 鍋 底 。
步 驟 2 ：
將 蟹 肉 、 海 鮮 粒 、 鮑 魚 粒 及 青 菜 粒 落 鍋 飛 水 ， 然 後 加 入 上 湯 、 鹽 、 糖 、 雞 粉 及 生 粉煮 勻 ； 待 所 有 材 料 煮 好 後 放 在 豆 腐 花 上 即 成 。 食 時 可 配 冬 菜 粒 、 紅 油 及 炸 花 生 碎 ，味 道 更 佳 。
若 選 購 花 蟹 拆 肉 ， 味 道 會 更 鮮 甜 ， 而 魚 柳 可 用 青 衣 柳 或 龍 利 柳 ， 價 錢 會 較 便 宜 。
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