材 料
西 生 菜 葉 12 塊 、 海 螺 3 個 、 紅 蘿 蔔 1 個 、 洋 蔥 1 個 、 粟 米 1 個 、 雞 柳 6 條 、 XO 醬 5 湯 匙 、 上 湯 2 杯 、 鹽 適 量

做 法
1. 生 菜 葉 洗 淨 ， 剪 成 兜 形 ， 浸 於 凍 水 備 用 。 紅 蘿 蔔 、 洋 蔥 、 粟 米 及 雞 柳 切 粒 。

2. 海 螺 去 腸 ， 以 上 湯 煮 半 小 時 後 切 粒 。

3. 起 鑊 下 少 許 油 炒 香 洋  粒 ， 然 後 下 紅 蘿 蔔 、 粟 米 、 雞 柳 及 海 螺 粒 同 炒 至 熟 透 ， 加 入 少 許 鹽 及 XO 醬 ， 兜 勻 後 便 可 倒 進 生 菜 葉 上 碟 。