【材　料】

素肉絲  2/3杯

紅蘿蔔絲  1/4杯

豌豆莢  2兩

新鮮筍絲  1/3杯

【調味料】

1.醬油  1/2大匙

　糖  1/3大匙

　胡椒粉  1小匙

　太白粉  1大匙

　香油  1/3大匙

2.甜麵醬  1又1/2大匙

　香油  1/3大匙

  蒜末  1/3大匙

【做　法】
(1)將素肉絲洗淨後用水浸泡，約15分鐘後撈起，將水瀝乾後拌入調味料(1)略醃，再過熱油後備用。
(2)將其他材料分別洗淨，碗豆莢頭尾摘除備用。熱油鍋，放入少許的油，隨即放入蒜末爆香，依序放入紅蘿蔔絲、筍絲、豌豆莢，略炒至八分熟後，再放入過油的素肉絲及調味料(2)，拌炒均勻後即可盛起食用。