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標題: 炒黃金竹筍
 Kitten (Satanic Imps)
 Stolas


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#1
發表於 20-3-2008 02:25 PM  資料  個人空間  短消息  加為好友  添加 Kitten 為MSN好友 通過MSN和 Kitten 交談
炒黃金竹筍


【材料】

  • 綠竹筍300克
  • 起司粉2大匙
  • 熟鹹鴨蛋黃2顆
  • 蛋白1顆
  • 蒜酥1大匙
  • 辣椒末1根
  • 蔥花少許


【調味料】

  • 油1大匙
  • 胡椒粉
  • 香菇精各1小匙
  • 雞精粉1/2小匙
  • 辣椒粉1/4小匙


【作法】

  • 綠竹筍洗淨入水鍋，以中火煮約1小時，撈起泡冰水，待涼剝皮切條，再沾起司粉備用。
  • 鹹鴨蛋黃、蛋白切末；綠竹筍入180℃油鍋，炸2分鐘撈起備用。
  • 鍋燒入油，入鹹鴨蛋黃、蛋白，續入綠竹筍拌勻，再加入蒜酥、辣椒末、蔥花及全部調味料炒勻即可。






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