材料：        蝦仁        160克        調味：        鹽        1/4茶匙
        雞蛋        2隻                粟粉        1/2茶匙
        紫菜        1張                胡椒粉        少許
        西芹        30克                        
        紅蘿蔔        30克                        
                                       
製法                                       
1.         打敵雞蛋，放入少許鹽，煎成蛋皮，待用。                                       
2.         拍爛蝦仁，打成蝦膠，加調味，拌勻。                                       
3.         西芹、紅蘿蔔切成絲。                                       
4.         紫菜放在蛋皮上，再塗上蝦膠，在一端放上西芹及紅蘿蔔絲，捲成長條。                                       
5.         隔水蒸約5分鐘。                                       
6.         將百花卷斜切成厚片，即可上碟。