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小蠻娃

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發表於 18-3-2008 03:56 PM 資料個人空間短消息加為好友

紅糟雞

【材料】
光雞一隻
紅糟一百五十克
生薑二十片

【調味料】
黃糖粉一茶匙
幼鹽三分二茶匙
麻油二湯匙

【汁料】
紹酒一杯
冷開水一杯
紅糟一百五十克
《以上材料拌勻》

【做法】
(一)光雞清洗乾淨，瀝乾水份，斬塊待用。
(二)燒熱鑊落麻油二湯匙燒熱加入薑片爆香。
(三)放入雞塊以猛火爆炒至肉色變熟。
(四)將汁料拌勻後，加入鑊爆香。
(五)落調味料以細火焗煮約五分鐘，即成。