紅燒吳郭魚
材料：吳郭魚1尾約500公克、蒜末20公克、薑絲20公克、豌豆夾約5片、洋蔥1/4顆、辣椒少許、太白粉水。
調味料：醬油2大匙、烏醋1大匙、糖1大匙、香油1茶匙。
作法：蒜頭、薑切小片、辣椒切斜片、洋蔥切絲。吳郭魚兩面各劃3橫刀後，用熱油炸至金黃色盛盤。熱鍋入油，爆香蒜、薑、洋蔥、辣椒，續入醬油、烏醋、糖煮滾續入豌豆片，再用太白粉勾芡，滴入香油即可。