材料：二人份
醬油湯底：   
乾昆布 3片 (約15x10公分大小)
開水 4杯
日式醬油 2 tsp
檸檬汁 1/2顆量
柳橙汁 1顆量
其它材料：   
蕎麵 二人份
滾水 一鍋
海苔絲 適量
蔥花 適量


作法：

醬油湯底：

1.先將昆布洗淨以四杯開水浸泡十分鐘後，剪成小塊，
以大火煮開後，再以小火煮30分鐘。
2.待昆布高湯涼後加入醬油檸檬汁與柳橙汁拌勻。

蕎麵：

1.將蕎麵麵條以另一鍋開水煮熟後，
馬上取出以冰水或冷水沖涼，瀝乾水份裝盤。
2.食用時可將蔥花加在麵上或加在醬油湯底裡。
3.海苔絲等要吃時再加入，不然很快就濕掉了。


小秘訣：
1.日式醬油分很多種鹹度也都不一樣，
味道與中式醬油有些不太一樣，或以中式醬油來替代，
需注意一下鹹度。
2.亦可加些薄的蛋皮絲在蕎麵上。
3.蕎麵煮好後一定要過冰/冷水，不然等它變涼後，
蕎麵會全部都黏成一陀，很不好吃的。
4.醬油湯底可依個人喜好，增減醬油量或鹽巴。