電鍋菜料理訣竅一

*加熱水可以縮短烹煮時間
1杯水 =20分鐘烹煮時間
1杯熱水=10分鐘烹煮時間


電鍋香菇雞

材料：帶骨的雞肉為佳、香菇四、五朵、紅蘿蔔兩條。
作法：
１．雞肉去皮去脂肪洗淨，放入內鍋，盛水蓋滿雞塊。
２．香菇洗淨泡發，紅蘿蔔洗淨去皮切丁，放入內鍋中。
３．外鍋盛水三刻度。電鍋開關跳起十至十五分鐘即可打開鍋蓋，大快朵頤了！

電鍋菜料理訣竅二

*蒸魚時等到水燒開 冒出蒸氣後 再放入鍋內
避免魚肉變老


蒜茸蒸白鯧

*材料：
白鯧 1條
大蒜末 3匙
辣椒末 1匙
蔥 薑末 1匙
酒 2匙
醬油 3匙

電鍋菜料理訣竅三
*蒸蛋時電鍋不能密封讓多餘熱氣透出口感才不會太老

海篁蒸水蛋

*材料：
雞蛋 鮮貝
蝦仁 青豆仁
蟹腿肉 玉米粒
酒 2匙
冷高湯 2杯

電鍋菜料理訣竅四

*需勾芡的菜餚 不可直接在電鍋中勾芡
需另外在炒菜鍋中料理

南瓜扣肉
*材料：
五花肉 1斤
南瓜 半條
香菇醬油 5匙
糖 半匙
酒 2匙
太白粉 半匙

電鍋菜料理訣竅五

*燉煮雞鴨等肉類時 先川燙去腥再和其他食材放入電鍋中

山藥紅棗雞湯
*材料：
土雞腿 1隻
山藥 1斤
紅棗 10粒
酒 2匙
鹽 1匙
雞粉 1匙

電鍋菜料理訣竅六

*飯煮好後悶15分鐘 再打開 口感最棒

紅麴油飯
*材料：
長糯米 4杯
豬肉 適量
香菇 蝦米 適量
麻油 半杯
老薑 8片
紅麴醬 半杯

創意電鍋菜

*鹹蛋瓜仔蒸肉
材料：
絞肉 半斤
鹹蛋黃 3個
罐頭花瓜 半罐

創意電鍋菜

*金針扣雞
材料：
雞腿 2隻
乾金針 2兩
太白粉 糖 1匙
酒 2匙
醬油 6匙

創意電鍋菜

*佛手茄子
材料：
茄子 1條
絞肉 3兩
蔥 薑末 半匙
辣椒末 半匙
太白粉 少許

創意電鍋菜
*鹹冬瓜蒸中捲
材料：
中卷 6條
鹹冬瓜 1匙
薑絲 1匙
香油 1匙

點心電鍋菜

*長壽糕
材料：
松子仁 腰果
南瓜子 核桃
枸杞 黑芝麻
燕麥 2杯
高筋麵粉 1杯

點心電鍋菜

*地瓜脆筍包
材料：
地瓜 1斤
太白粉 半斤
糖 2匙
梅肉 脆筍 6兩
香菇 2朵

點心電鍋菜
*芋頭蹺
材料：
糯米粉 半斤
在來米粉 半杯
絞肉 6兩
芋頭 1個
蝦米 油蔥酥 2匙

點心電鍋菜

*珍珠丸子
材料：
絞肉 6兩
蝦米 1匙
荸薺 4粒
蔥 薑末 1匙
長糯米 1杯半