赤小豆粉葛燉鯽魚

   
赤小豆粉葛燉鯽魚

材料
[粉葛  1斤半] [鯽魚  2條] [水  14碗] [陳腎   6隻] [赤小豆  4湯匙] [薑  3片] [蔥  1 棵]


1~ 鯽魚、去鱗除內臟洗淨，用少許油以中火煎至兩面微黃。

2~ 用滾水沖一沖鯽魚表面，去除油分。

3~ 粉葛洗淨切塊。陳腎用滾水浸一小時，洗淨。

4~將所有材料放在燉盅內，以慢火燉約個半小時後，揭開煲蓋
    用湯匙去表面油分，再以慢火燉個半小時，重覆隔油部驟，
    最後以鹽調味即成。